カフェ デザートムーンは八ヶ岳が見える自家焙煎珈琲の旅カフェです。

コンセプト

こんにちは、カフェ デザートムーンです。
お店の窓から見える八ヶ岳に季節の移ろいを
感じながらのんびりとした時間を過ごして
いただけたらと思っています。

コーヒーは厳選した豆を自家焙煎にてローストし、
一杯ずつ心を込めてハンドドリップしてお届けします。

また店内には自ら各国で撮影した写真や旅に関する
本を集めてお待ちしております。

店名の由来

DESERT MOONとは「月の砂漠」という意味です。
砂漠を旅している旅人に砂漠の民はお茶を出してもてなしてくれるそうです。
砂漠の民のステキな心をお手本に、旅の途中、お散歩の途中、お買い物の途中・・・
心地よい木陰が砂漠を渡る旅人に安らぎをもたらす、そんなオアシスになればいいなあと思います。

コーヒーへのこだわり

以前住んでいた家の近くにとても美味しい
コーヒーを出してくれる喫茶店がありました。

苦味・甘味・酸味のバランスが良くコクがあって
飲んだ瞬間心の底からほっとする様な味でした。

自分でもそんなコーヒーを焙煎することが
できないか？　それが出発点でした。

その後色々なところのコーヒーを試したり、
焙煎の話を聞いたりし、いきついたのが
「熱風式焙煎機」でした。

一般的な直火式焙煎機とは異なり、バーナーで
温めた熱風を豆に吹き付けることにより焙煎する
ため、焦げが発生しにくく、焙煎ばらつきも小さく、
豆の芯までふっくらと焼き上げることができます。

豆は世界中の農園からベストなものを仕入れて、
丁寧にハンドピックして使用しています。
香り高く豊かな一杯をぜひお楽しみ下さい。